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concept diwine® diwine® thiol pour optimiser la révélation des thiols diwine® arôme pour augmenter l’intensité aromatique et le volume en bouche diwine® sr pour préserver les qualité organoleptiques des vins rosés diwine® 2+/3+ pour diminuer la concentration en métaux lourds dans les vins diwine® prévention pour détoxifier les moûts et maintenir le potentiel d’oxydo-réduction des vins rouges diwine® affinage pour éliminer les acides phénol responsables des amertumes et de la dureté des vins rouges inscription tour 2017 -- actualités contact fr en de po es it concept diwine® tour 2017 actualités contact nouvelle génération d'auxiliaires de vinification découvrir diwine® naissance du projet diwine® 2003 1er essai en laboratoire 2004 présentation du projet à l'oiv par œnofrance 2005-2006 essais industriels 2007 dépôt de brevet brevet français pour l’utilisation de la gamme diwine® dans les moûts et les vins 2014 adoption de la pratique œnologique à l'oiv 2015 adoption de la pratique œnologique par l'union européenne 2018 nouveaux diwine® pour le collage et l’affinage des vins rouges un concept diwine® c’est une gamme de 6 produits œnologiques formulés d’après les travaux de recherche d’ œnofrance conduits entre 2003 et 2007 sur l’intérêt de l’utilisation d’un complexe chélateur de métaux lourds dans les moûts et les vins. cette pratique innovante a fait l’objet d’un dépôt de brevet et elle a également été adoptée par l’ oiv et l’ union européenne en 2015. œnofrance est l’unique acteur du marché à proposer aujourd’hui ce type de spécialités aux élaborateurs. les produits de la gamme diwine® ne sont pas de simples produits de collage. ils font partie d’une nouvelle génération d’auxiliaires de vinification aux multiples propriétés. en effet, ce sont les seuls produits à agir à 5 niveaux de la vinification : protection contre les oxydations, optimisation de la production d’arômes, amélioration du métabolisme des levures, élimination des métaux lourds et amélioration du profil organoleptique. découvrir les 6 formules quelles sont les multiples propriétés de diwine® ? optimisation de la production des arômes • révélation optimum des thiols • augmentation du potentiel aromatique (esters fermentaires et arôme variétaux) ralentissement des réations enzymatiques d’oxydation • stabilité de la couleur • stabilité des polyphénols • fraîcheur des arômes élimination des métaux lourds • respect des contraintes réglementaires de mise en marché • diminution du risque de casse en bouteilles amélioration du profil organoleptique • netteté aromatique • rondeur en bouche • élégance amélioration du métabolisme des levures • achèvement rapide de la fin de fermentation alcoolique • diminution du risque de déviations organoleptiques (h2s, acidité volatile...) optimisation de la révélation des arômes thiols dans les vins préservation des qualités organoleptiques des vins rosés augmentation de l’intensité aromatique et du volume en bouche diminuer la concentration en métaux lourds dans les vins et autres boissons détoxification du moût elimination des acides phénols optimisation de la révélation des arômes thiols dans les vins diwine® thiol optimise la révélation des thiols et maintient la fraîcheur aromatique des vins en agissant à deux niveaux : • élimination des métaux lourds, et notamment du cuivre, responsable de la fixation des groupements s-h des thiols (4mmp, 3mh, a3mh) entraînant une perte des arômes et de la typicité des vins. • protection à long terme des arômes et des polyphénols contre les oxydations impact d’un ajout de diwine® thiol sur moût de sauvignon blanc. analyses des thiols réalisées sur vin après mise en bouteille +27% +63% +140% analyse sensorielle. impact de diwine® thiol sur colombard sauvignon blanc, colombard, petit manseng, vins rosé de merlot, de carbenet, de grenache... diwine® thiol augmente la concentration en 4mmp, a3mh et 3mh de respectivement 27%, 63% et 140% sur le sauvignon blanc et il améliore significativement le profil organoleptique du colombard augmentation de l’intensité aromatique et du volume en bouche les constituants de diwine® arôme agissent en synergie pour optimiser la génération des arômes par la levure et pour prévenir les risques d’oxydations des arômes et des polyphénols. diwine® arôme améliore également l’équilibre en bouche, avec plus de netteté et de volume, grâce à une libération de polysaccharides et de mannoprotéines. impact de l’ajout de diwine® arôme sur un moût de viognier analyses des arômes réalisées sur vin impact de l’ajout de diwine® arôme sur le déroulement de la fermentation alcoolique d’un moût de viognier vins aromatique et gourmand diwine® arôme améliore le déroulement de la fa et permet d’obtenir des concentrations plus importantes en acétates d’isomamyle et 2 phényléthanol aux notes de banane et de rose préservation des qualités organoleptiques des vins rosés diwine® sr a pour objectif d’allonger la vie des vins rosés diwine® sr permet d’éviter les phénomènes d’oxydations très préjudiciables aux vins rosés et permet ainsi de conserver la fraîcheur des arômes et la couleur recherchée par l’œnologue. de plus diwine® sr participe à la stabilisation des vins rosés d’un point de vue protéique. impact de l’ajout de diwine® sr sur un moût de rosé (syrah - grenache) sur les polyphénols totaux (d0280) et les polyphénols oxydables (do320) impact de l’ajout de diwine® sr sur un mout de rosé (syrah - grenache) sur la couleur jaune (do420) la couleur et les arômes critères déterminants des vins rosés dwine sr diminue la concentration des polyphénols présentant un risque d'oxydation et permet de diminuer la couleur jaune des vins rosés. diminuer la concentration en métaux lourds dans les vins et autres boissons diwine® 2+/3+ fixe et provoque la précipitation des métaux lourds avec une afinité décroissante en partant du cuivre jusqu’au zinc. cu2+ > au2+ = ag+ = hg2+ > fe3+ > al3+ > co2+ > zn2+ son action évite les casses en bouteilles et remplace aisément le traitement d’élimination du cuivre et du fer au ferrocyanure de potassium dans les vins blanc ou celui du fer dans les vins rouges au moyen de phytate de calcium. impact de diwine® 2+/3+ sur un vin rouge préservant un risque avéré de casse ferrique impact de diwine® 2+/3+ sur deux mistelles présentant une très forte concentration en cuivre réduire les métaux lourds dans les vins diwine® 2+/3+ réduit significativement les concentrations en fer et en cuivre permettant au vin rouge et aux deux mistelles de se conformer aux contraintes de mise en marché assurer le bon déroulement de la fermentation alcoolique pour les vins rouges fruités et souples diwine® prévention est spécialement formulé pour l'élaboration des vins rouges fruités et souples. il permet la détoxication du moût afin de garantir une fermentation complète et régulière garante de la conservation du fruité. de plus, diwine® prévention permet un maintien du potentiel d'oxydo-réduction. application : sur moûts conditionnement : de 1kg et 5kg dose d'utilisation : 10 à 50 g/hl corriger les défauts organoleptiques générés par les acides phénols responsable de la dureté et de l'amertume des vins rouges diwine® affinage apporte souplesse à vous vins rouges. il élimine les acides phénols responsables des amertumes et de la dureté des tanins. application : sur vins conditionnement : de 1kg et 5kg dose d'utilisation : 10 à 70 g/hl l'une des propriétés principales de la pvp/pvi est la chélation des métaux via une structure tridimensionnelle particulière du polymère (figure 1) qui nous a permis au service innovation recherche et développement d'œnofrance de développer d'une première génération de solution pour lutter contre les métaux lourds et leurs conséquences sur les vins blancs et rosés. figure 1 : structure de la pvp/pvi permettant la chélation des métaux lourds. catalyseurs d'oxydation biochimique des moûts en tant que cofacteurs des enzymes d'oxydation (polyphénols oxydase). catalyseurs d'oxyda

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Domain Name: diwine-oenofrance.com
Registry Domain ID: 1965492920_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2016-09-04T23:52:20.0Z
Creation Date: 2015-10-02T14:21:11.0Z
Registrar Registration Expiration Date: 2017-10-02T14:21:11.0Z
Registrar: OVH, SAS
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email: abuse@ovh.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.972101007
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Registry Registrant ID:
Registrant Name: SOFRALAB
Registrant Organization: SOFRALAB
Registrant Street: 79, AVENUE A. A. THEVENET CS 11031
Registrant City: MAGENTA
Registrant State/Province:
Registrant Postal Code: 51530
Registrant Country: FR
Registrant Phone: +33.326515645
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Tech Email: 40ehtcb7shky5lyf54a9@e.o-w-o.info
Name Server: dns11.ovh.net
Name Server: ns11.ovh.net
DNSSEC: signedDelegation
URL of the ICANN WHOIS Data Problem Reporting System:
http://wdprs.internic.net/
>>> Last update of WHOIS database: 2017-06-07T00:50:57.0Z <<<

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# The copy, the compilation, the re-packaging, the dissemination or the
# other use of the Whois base is expressly forbidden without the prior
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# Nous nous réservons le droit de modifier ces termes à tout moment. En
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# local time : Sunday, 16-Jul-17 21:27:30 CEST
# gmt time : Sunday, 16-Jul-17 19:27:30 GMT
# last modify : Wednesday, 07-Jun-17 02:50:10 CEST
# request from : 192.168.248.16:29736



  REGISTRAR OVH

  REFERRER http://www.ovh.com

SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =diwine-oenofrance.com

  PORT 43

  SERVER whois.ovh.com

  ARGS diwine-oenofrance.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME diwine-oenofrance.com

NSERVER

  DNS11.OVH.NET 213.251.188.130

  NS11.OVH.NET 213.251.128.130

STATUS
clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

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  EXPIRES 2017-10-02

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